毎年、夏になると
イワシのマリネを作ります
作り方をご紹介します
【材料】
- 新鮮ないわし
（お刺身用）・・・・中８～１０匹
・玉ねぎ
・・・・大1個
（薄切り・水洗い）
- レモン・・・・1個（輪切り）
- お酢
・・・・・２００ｃｃ - 油
・・・・・・１００ｃｃ - さとう
・・・・・大２ - 塩
・・・・・・・大１弱 - しょうゆ
・・・・大１ - 湯冷まし
・・・・５０ｃｃ - お好みで・はちみつ・・大２
★米酢を使うと、お酢よりまろやかなお味になります
キッチンバサミでおろします
キッチンバサミで
頭を切って✂お腹も切って
内蔵を出し洗います
いわしを３枚に手開きする
手開きで3枚におろします
（骨と皮を取ります）
真ん中に親指を入れて
骨に沿って
そっと横に指を
ずらしていくのがコツです
こんな感じにおろしたら↑
皮と骨も素早く取り除いて
ササッと軽く洗って
キッチンバサミで
半分か１/３に切ります
薄切りにした玉ねぎと
レモン
を乗せて
あらかじめ混ぜ合わせておいた
調味料を入れたら冷蔵庫へ
２～３時間で
こんな風に漬かります
冷蔵保存で４～５日もちます
さっぱりしていて
美味しいですよ
お試しあれ
注
必ず新鮮なお刺身用のイワシで作って下さいね
｡.ꕤ………………………………………..ꕤ.｡
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