簡単常備菜
切り干し大根の煮物を
作ります
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【Seria】多目的ネットde乾物作り/自家製切り干し大根で成人病予防
【Ｓｅｒｉａ】 すぐれもの 多目的ネットで 切り干し大根を 作りました🍀*･ 1/2本の大根を 使います ...
【材料】
・大根1/2本を 干した物
・キクラゲ 少々
・にんじん (お好みの量を細切り)
・油揚げ 1枚 (５ｍｍ位のせん切り)
・ダシ汁 1カップ
・砂糖 大1
・みりん 大1
・しょうゆ 大1
・酒 大1
｡.ꕤ………………………………………..ꕤ.｡
節約していますが、使う素材にはこだわっています🌹
この切り干し大根に使っているのは、普段から愛用しているパルシステムの商品です。
きび砂糖や国産丸大豆しょうゆ、本みりんなど、毎日の料理やお菓子作りにも安心して使えるものを選んでいます🍀
たっぷりの水で戻します(１～２時間)
キクラゲも戻します
しんなり戻ったら 絞っておきます
切り干し大根・にんじん・油揚げを 油で炒めます
だし汁・調味料を加えて 蓋をしてコトコト煮ます(10～15分)
蓋を取って 弱火にして煮汁が少なくなるまで煮ます
はーい
出来ましたー
この切り方の切り干し大根は
市販のものとはちょっと歯ごたえや
味のしみこみ方が違って
お気に入りです
余るようでしたら
カップに小分けにして
冷凍しておくと
忙しい時に 重宝します
乾燥キクラゲ
常備しておくと、とっても便利です
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切り干し大根の栄養成分
水分を多く含む大根は 95％が水分でできています
大根を干すことによって 栄養成分が
カリウムは14倍
カルシウムは20倍
食物繊維は16倍
鉄分は40倍以上になるので
とっても嬉しいですね
コレステロールや塩分を体外に排出するので
成人病予防・便秘・ダイエット等に
とても効果的です
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