毎年、夏になるとイワシのマリネを作ります
作り方をご紹介します
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【材料】
- 新鮮ないわし
（お刺身用）・・・・中８～１０匹 - 玉ねぎ
・・・・・・・・大1個（薄切り・水洗い） - レモン
・・・・・・・・1個（輪切り） - お酢
・・・・・・・・・２００ｃｃ - 油
・・・・・・・・・・１００ｃｃ - さとう
・・・・・・・・大２ - 塩
・・・・・・・・・・大１弱 - しょうゆ
・・・・・・・大１ - 湯冷まし
・・・・・・・５０ｃｃ - お好みで・はちみつ・・・大２
★米酢を使うと、お酢よりまろやかなお味になります
魚屋さんがイワシの頭と内臓を取ってくれました
いつもはキッチンバサミで自分で切っています
お腹に切れ目を入れます
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いわしを３枚に手開きする
手開きで3枚におろします（骨と皮を取ります）
真ん中に親指を入れて、骨に沿って
そっと横に指をずらしていくのがコツです
こんな感じにおろしたら↑
皮と骨も素早く取り除いて
ササッと軽く洗って
キッチンバサミで半分か１/３に切ります
薄切りにした玉ねぎ
あらかじめ混ぜ合わせておいた
調味料を入れたら冷蔵庫へ
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２～３時間でこんな風に漬かります
冷蔵保存で４～５日もちます
さっぱりしていて美味しいですよ
お試しあれ
注
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～具だくさんのいわしのつみれ汁～ 心も身体も温まる
ほっこり温まる いわしのつみれ汁の ご紹介です (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); (ads …